Pagina nueva 1

CURSO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN DEPORTIVA

- Universidad Católica San Antonio de Murcia (España)

-Federación Iberoamericana de Nutrición Deportiva

-Sociedad Argentina de Nutrición Deportiva

-Centro de Evaluación, Nutrición, rehabilitación, Capacitación e Investigación del Deportista-CAR-Córdoba Alto Rendimiento

Coordinador en Argentina: Dr. Norberto Palavecino

Duración: 6 meses

Sistema de Educación a Distancia con Tutoría y clases prácticas bimestrales

Coordinador en Argentina: Dr. Norberto Palavecino

Duración: 6 meses

Sistema de Educación a Distancia con tutoría y clases prácticas bimestrales

Tel.(54) (03543) 427158

Costo total: U$S 1.000 (mil dólares) pago adelantado o 6 cuotas de U$S 200.-

Diploma Oficial en Nutrición Deportiva de la Universidad Católica de Murcia (España)

Director del Curso: Dr. José Antonio Villegas Garcia (España)

Tema I. Principios Generales de Nutrición. Evaluación Nutricional. Estudio de la Composición Corporal. Valor Nutritivo y Antinutrientes

1.1 Introducción

1.2 Definiciones

1.2.1 Definición de Alimento

1.2.2 Definición de Nutriente

1.2.3 Definición de Alimentación

1.2.4 Definición de Nutrición. Evaluación del Estado Nutricional

1.3 Evaluación del Estado Nutricional

1.3.1 Indicadores Bioquímicos

1.3.2 Evaluación Nutricional Mediante Estudio Antropométrico

1.3.2.1 Composición Corporal

1.3.2.2 Fraccionamiento Corporal. Porcentaje Graso

1.3.2.2. a ) Calculo del Porcentaje Graso por el Método de Carter

1.3.2.2.B) Calculo del Porcentaje Graso por Densitometría (Método de Sloan y Weir)

1.3.2.3 Calculo del Peso Óseo

1.3.2.4 Calculo del Peso Residual

1.3.2.5 Calculo del Peso Muscular

1.3.2.6 Somatotipo

1.4 Valor Nutritivo

1.4.1 Formas de Expresar el Valor Nutritivo de un Alimento

1.5 Influencia de Tratamientos

1.6 Antinutrientes

Tema II. Necesidades Calóricas y de Macronutrientes

2.1 Necesidades Calóricas. Cálculo del Metabolismo Basal.

2.1.1 Generalidades

2.1.2 Factores de los que Dependen los Requerimientos Calóricos

2.1.2.1 Consumo de Energía en Reposo (CER)

2.1.2.2 Respuesta Metabólica a los Alimentos

2.1.3 Calculo de las Raciones de Calorías

2.1.3.1 Métodos Abreviados para la Estimación de la TMB

2.2 Necesidades Proteicas

2.2.1 Función

2.2.2 Síntesis y Degradación Durante el Ejercicio

2.2.3 Clasificación de los Aminoácidos

2.2.4 Regulación Hormonal

2.2.5 Metabolismo de los Aminoácidos en el Músculo Durante el Ejercicio

2.2.6 Requerimientos Dietéticos de Proteínas.

2.2.7 Metabolismo de los Aminoácidos

2.2.8 Intervención del Ciclo ATC en la Oxidación de los Sustratos Durante el Ejercicio.

2.2.9 Suplementación Proteica en el Deportista

2.2.9.1 Arginina.

2.2.9.2 Aminoácidos Ramificados: Leucina, Isoleucina y Valina

2.2.9.3 Sales de Aspartato

2.2.10 Toxicidad de Aminoácidos.

2.3 Necesidades de Lípidos

2.3.1 Lipogénesis y su Regulación en el Tejido Adiposo

2.3.2 Lipólisis en Relación con el Ejercicio

2.3.3 Efectos del Entrenamiento de Resistencia en los Procesos Metabólicos Relacionados con la Función de los Adipocitos

2.3.4 Intervención del Músculo en el Metabolismo de los Triglicéridos

2.3.4.1 Función de los Triglicéridos Plasmáticos

2.3.4.2 Oxidación de los Ácidos Grasos en el Músculo Durante el Ejercicio

2.4. Carbohidratos

2.4.1 Índice Glucémico e Insulinémico

2.4.2 Digestión de los Hidratos de Carbono

2.4.2.1 Absorción

2.4.2.2 Almacenamiento Depósitos de Ch.

2.4.3 Interacción entre el Glucógeno Muscular y la Glucosa de la Sangre Durante el Ejercicio

2.4.4 Disponibilidad de la Glucosa Sanguínea y Utilización del Glucógeno Muscular

2.4.4.1 Influencia de la Disponibilidad del Glucógeno Muscular Sobre la Captación de Glucosa por el Músculo.

2.4.4.2 Efectos del Ejercicio Sobre la Utilización de la Glucosa Sanguínea cuando se toman CH

2.4.5 Utilización de los Carbohidratos en las Actividades de Resistencia.

2.4.5.1 Días Antes de la Competición

2.4.5.2 Horas Antes de la Competición

2.4.5.3 Durante la Competición

2.4.5.4 Después de la Competición

2.4.6 Utilización de los Carbohidratos en Otros Tipos de Actividades

2.4.6.1. Actividades de Gran Intensidad y Corta Duración

2.4.6.2. Ejercicios de Gran Intensidad Inferiores a los 6 Segundos

2.5 Fibra Dietética

2.5.1 Introducción y Concepto

2.5.2 Definición y Clasificación

2.5.3 Propiedades.

2.5.3.1 Capacidad para el Intercambio de Iones y para Unirse a los Minerales.

2.5.3.2 Capacidad para Unirse a los Gases o Generarlos

2.5.3.3 Capacidad para Unirse a los Ácidos Biliares

2.5.3.4 Capacidad para Retener el Agua.

2.5.3.5 Viscosidad

2.5.4 Metabolismo.

2.5.5 Utilidad Clínica de la Fibra.

3.1.1.1 Vitamina B₁ (Tiamina, Aneurina, Cocarboxilasa)

3.1.1.2 Vitamina B₂ (Riboflavina)

3.1.1.3 Vitamina B₆ (Piridoxina)

3.1.1.6 Vitamina B₁₂